L'été se termine, et on pense déjà aux bons plats en famille ou entre amis, s'éloignant des barbecues ou planchas.
Chers amis gourmets
Cet été, vous pourrez me retrouver au REFUGE DE POCHEREY face à la chaîne du Mont Blanc, lieu idyllique à 1717 m d'altitude.
Par l'A40, à 2H15 de Mâcon
http://www.refugeporcherey.com/
Un adorable petit refuge de 19 lits, dans la tradition savoyarde:sa convivialité et son confort vous happeront dès votre entrée dans ce beau chalet, les lits en bois, avec de jolies couettes à petits carreaux rouges et blancs vous attireront pour une nuit calme. Je serai aux fourneaux avec Loïc pour vous régaler de belles salades de saison, de spécialités savoyardes, ou de desserts montagnards
Attention, il faudra réserver car le refuge n'est pas grand
Sa localisation est idéale ( variante du Tour du Mont Blanc, GR5 grande traversée des Alpes), il est à 45 minutes de marche depuis le parking où vous vous serez garés pour une randonnée à la journée.
Vous pourrez venir à la journée pour un petit moment de détente, ou bien pour quelques jours de méditation face au Mont Joly ou au Mont Blanc
Vous en trouverez d'autres sur ma page facebook/photos/album/refuge de Porcherey
Adresse merveilleuse à retenir:
REFUGE DE PORCHEREY – Hervé JACQUEMOUD
1380, route de Porcherey
74190 Saint-Nicolas-de-Véroce
Tél.: +33 6 80.64.01.43
Michelle, que je connais depuis 2013, alors qu'elle assistait à un séminaire, et goûtait alors mes spécialités, a décidé depuis de me refaire confiance à plusieurs reprises, et en mai 2015, à l'occasion des ses 60 ans.
Jacques a bien naturellement souhaité s'entourer d'Annie, sa douce compagne, et de ses proches amis pour fêter son anniversaire en février dernier
Je leur avais préparé quelques mises en bouche:
Choux aux escargots en persillade
Sucettes de foie gras, chocolat, pralin et fleur de sel
Verrines de Saint Jacques rôties, purée de mangue
puis le Poulet de Bresse à la crème aux écrevisses et crêpes Vonnassiennes
Suivait un plateau de fromages Suisses
Puis venait enfin le tour du dessert, avec une assiette spéciale pour Jacques!
A l'année prochaine
Après 6 ou 7 heures de préparation, vous apprécierez ce délicieux plat du sud ouest que je prépare avec des produits de là bas ( et oui mon fournisseur attitré , mon papa, réside dans le Gers! )
Floriane: 06 63 90 84 61 ou florianedeville@gmail.com
Bonjour amis gourmets, et mélomanes!
Je vous invite le DIMANCHE 28 DÉCEMBRE à partir de 17H
à la maison, dans la salle des concerts intimes d'Orfeo 72 quai Bouchacourt à St Laurent, pour un APÉRO CONCERT AUTOUR D'EINAUDI
Je jouerai ses compositions au piano, et vous proposerai des petites choses à déguster que je vous aurai concoctées et à boire bien sûr!
Vous avez peut être un jour entendu une des compositions de Ludovico Einaudi.....
Quelques exemples:
https://www.youtube.com/watch?v=k016mR9tQdI
https://www.youtube.com/watch?v=_fNg3qHdEcY&hspart=ironsource&hsimp=yhs-fullyhosted_003
https://www.youtube.com/watch?v=BDYQdp3-bhI&hspart=ironsource&hsimp=yhs-fullyhosted_003
Vous aurez surement reconnu les musiques de nombreux films, dont les succès "Intouchables " ou "Samba". La musique d'Einaudi est résolument simple et tonale et peut être classée dans "l'easy listening"
Ce dimanche, n'hésitez pas à apporter vos coussins, fat boy , plaids, et autre pour une détente totale! Pour les autres , il y a des chaises, canapés, fauteuils, etc....
A bientôt
Bonjours à toutes et tous!
Ne vous inquiétez pas, je ne vous oublie pas et ai réfléchi au repas de Noël. Il sera prêt en temps voulu!
Alors je vous propose pour commencer des petites mises en bouche:
Sucettes au foie gras, chocolat et pralin ( contraste de la douceur du foie gras et du tempérament du chocolat fort en cacao) 1,50€/pers
Chapon farci avec de délicieux foies blonds, amandes et pistaches ( bien entendu, si vous n'êtes que deux, vous aurez deux parts, et non le chapon entier!!) 14€/pers
Mon suisse préféré rapporte de la fruitière locale, donc sans intermédiaire ces extraordinaires fromages: - Gruyère mi salé à 22 €/kg. - Gruyère extra vieux ( Champion du Monde) à 24 €/kg - Syberien à 22 €/kg. - Britchon à 25 €/kg.