25 décembre 2013
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Je vous propose un menu pour votre Réveillon de la Saint Sylvestre, mardi 31 décembre,à 28€ par personne, que vous soyez seul(e) ....ou 20 !!!! Mais je vous propose aussi des tarifs a la carte:
En apéritif , un blooming bread, ou "pain fleur" que l'on sert chaud.Certains connaissent peut être déjà pour avoir dégusté ceux de mon amie Sandrine au Marché des Plaisirs Gourmands, sur notre stand. Un véritable régal, chaque pain est fourré avec au choix: pesto, caviar d'aubergine, tomates confites, mozzarella, chorizo, jambon de parme, olives, oignons rouges ou blancs, champignons, poivrons...A vous de décider de la garniture! (A manger avec les doigts, ou une petite fourchette)
4€/personne
Pour suivre, une verrine Pomélo, crabe, œufs de truite
Belle entrée tout en fraîcheur grâce au goût acidulé du pomélo, de la douceur du crabe, et du coté pétillant des œufs de truite 3€/personne
Velouté de châtaignes aux cèpes, petits lardons et croûtons
Une entrée chaude délicieuse et de saison , très raffinée
5€/personne
Nous avons testé pour vous en avant-première LE CHAPON de la Ferme de Collonges, et peaufiné une cuisson ! La viande de chacune des pièces de cette volaille est fondante et juteuse, accompagnée d'une farce délicate, de bon jus, et de trois purées ( carottes, pommes de terre Vitelottes, et châtaignes). 16€/personne
Tout est intégralement fait maison et issu d’ingrédients frais
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Mon suisse préféré a rapporté aujourd'hui de la fruitière locale, donc sans intermédiaire ces extraordinaires fromages:
- Gruyère mi salé à20,50 €/kg.
- Gruyère extra vieux ( Champion du Monde) à 22 €/kg
- Syberien à 20,30 €/kg.
- Britchon à 23,30 €/kg.
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Pour des tables avec un service assorti, n'hésitez pas à aller chez Festiloc et tout louer ( à rendre sale!!).
Pour exemple, 15 personnes= Assiettes plates+à soupe+ à dessert, verres à vin blanc, à vin rouge = 18€ . Tout est ici:http://www.festiloc-receptions.fr/
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Pour des desserts raffinés, je vous propose de faire appel à mon ami, excellent pâtissier chocolatier, Patrice Perrusset:
Tout est intégralement fait maison et issu d’ingrédients frais
J'attends votre appel ou mail avant le lundi 30 au matin!
A bientôt, Floriane (06 63 90 84 61, florianedeville@gmail.com)
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); ma sauce au corail ( 12€/8€)
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